廣西作為我國(guó)古代釀酒業(yè)發(fā)展較早的地區(qū)之一，釀酒有歷史、文化有基礎(chǔ)、環(huán)境有優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有潛力。

古語云：“佳釀出處必有名泉”。在桂平市西山的山腰上有一古泉，方圓二尺，深不過尺許，冬不涸、夏不溢，名曰“乳泉”。乳泉水礦物質(zhì)含量少，含天然氧特別多，因而口感清甜。在泉水前方，飄來醇厚酒香，這是乳泉液酒業(yè)舊廠在用傳統(tǒng)工藝釀酒。乳泉井酒的前身為“桂酒”。據(jù)記載，“桂酒”釀造始于宋朝紹興十二年，距今已有1000多年的歷史。乳泉井酒以糯紅高粱為主要原料，以中溫大曲為糖化劑，按傳統(tǒng)的“濃香老五甑工藝”發(fā)酵釀造，分段摘酒后經(jīng)陳年窖藏，匠心精調(diào)而成。

而在“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”河池，高地磁磁化后的地下山泉水釀造了著名的丹泉酒。據(jù)了解，丹泉酒業(yè)建有萬畝的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱基地，其酒藏于洞天酒海，在獨(dú)特的恒溫、恒濕、恒風(fēng)、恒氧的環(huán)境中儲(chǔ)存至少五年以上，促進(jìn)酒體陳化老熟，產(chǎn)酯生香?！拔移綍r(shí)很少喝白酒，沒想到這酒入口還挺順滑，我一下就接受了他的口感?！蹦蠈幍?5后青年小雷第一次嘗試喝洞藏30年的丹泉酒時(shí)評(píng)價(jià)。

丹泉酒。廣西商務(wù)廳供圖

“桂酒”擁有眾多老字號(hào)品牌。作為米香型代表酒，坐落于三江匯流之地桂林市全州縣的湘山酒業(yè)文化深厚，非遺釀造技藝有著千年傳承，是中國(guó)第一家集齊“中華老字號(hào)”“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”稱號(hào)的米香型白酒企業(yè)。而桂林三花酒則于1999年被國(guó)家認(rèn)定為“中華老字號(hào)”企業(yè)，是全國(guó)米香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處單位，米香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定單位。

在有著“山水甲天下”美譽(yù)的漓江河畔，漓泉啤酒應(yīng)運(yùn)而生，坐擁得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，開啟天賜好水釀好酒的品牌征程，陪伴廣西人走過了30多年。桂林的黃女士時(shí)常向外地的朋友推薦家鄉(xiāng)的美酒，三五好友圍桌而坐，吹著溫?zé)岬耐盹L(fēng)在江邊小酌：“漓泉口感清爽，就像桂林的山山水水一樣干凈。希望它能成為做大做強(qiáng)，成為一張令我們自豪的名片。”

煙雨漓江如詩如畫。人民網(wǎng) 付華周攝

如今，“桂酒”又有了新方向，廣西作為全國(guó)最大的糖料種植基地，正在積極推動(dòng)朗姆酒進(jìn)入“桂酒振興”第一序列。據(jù)悉，朗姆酒源自古巴，是一種以甘蔗為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的蒸餾酒，國(guó)內(nèi)的第一桶朗姆酒就釀造于廣西。

朗姆酒產(chǎn)業(yè)已成為廣西糖業(yè)發(fā)展的一環(huán)。人民網(wǎng)記者 朱曉玲攝

廣西農(nóng)墾集團(tuán)控股子公司廣西糖業(yè)集團(tuán)將朗姆酒廠址選在號(hào)稱“中國(guó)氧都”的防城港市上思縣，這里出產(chǎn)的甘蔗甜美多汁，流淌的天然水味甘清冽，為朗姆酒釀造提供了蔗優(yōu)、水優(yōu)兩大優(yōu)勢(shì)，保證了釀造原材料的高質(zhì)量。經(jīng)過十余年實(shí)踐和摸索，根據(jù)不同陳釀年限和品質(zhì)，廣西糖業(yè)集團(tuán)打造了中國(guó)朗姆酒自主品牌“甘納”系列。

近年來，廣西高度重視桂酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，專門出臺(tái)桂酒（白酒）振興行動(dòng)方案，高規(guī)格召開全區(qū)振興桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，全力推動(dòng)桂酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)，安排超億元工業(yè)和信息化發(fā)展專項(xiàng)資金支持桂酒企業(yè)技術(shù)改造及品牌建設(shè)，打造了南丹丹泉小鎮(zhèn)、興安漓江三花小鎮(zhèn)2個(gè)桂酒特色小鎮(zhèn)核心區(qū)，入駐酒企20余家。

桂林三花酒是中國(guó)米香型白酒的代表。廣西商務(wù)廳供圖

近年來，廣西商務(wù)廳通過舉辦“33消費(fèi)節(jié)”等活動(dòng)，組織全區(qū)酒類生產(chǎn)企業(yè)參加線上、線下促銷，提高桂酒知名度及區(qū)內(nèi)外市場(chǎng)占有率。

數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，桂酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得初步成效，桂酒名企集聚效果初步顯現(xiàn)，其中，丹泉、漓泉2家酒企年均產(chǎn)值均超40億元，天龍泉、三花、湘山、乳泉等4家酒企年均產(chǎn)值均超2億元。

3月28日，由廣西壯族自治區(qū)人民政府主辦，廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、中國(guó)銀聯(lián)股份有限公司、廣西壯族自治區(qū)人民政府駐北京辦事處、人民網(wǎng)股份有限公司、廣西旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司承辦的2024年廣西“33消費(fèi)節(jié)”暨桂品推介系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式將在北京舉行。本次活動(dòng)采取線上+線下的形式同步進(jìn)行，旨在通過一系列精彩紛呈的推介活動(dòng)，向全國(guó)乃至全世界的消費(fèi)者重點(diǎn)推介廣西各類優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。值得一提的是，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還將有一場(chǎng)別出心裁的話劇表演《佳釀天成說桂酒》，專門推介桂酒。

相關(guān)鏈接：

專題：2024年廣西“33消費(fèi)節(jié)”暨桂品推介系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式

“水果自由”在廣西 甜蜜飄香銷全國(guó)

好山好水出好茶

角逐新能源 馳騁新賽道

廣西人的一天，從“嗦粉”開始

綠水青山自然甜 廣西水牛奶邁進(jìn)快速發(fā)展新時(shí)期

“東甜西酸 南鮮北辣” 桂菜至味活躍壯鄉(xiāng)煙火氣

分享讓更多人看到