“一道道色香味俱全的地方特色美食，展示民間飲食文化，打造海洋餐飲文化品牌，讓消費者應接不暇?！?月18日，由鐵山港區(qū)政府主辦，鐵山港區(qū)文體廣電旅游局和鐵山港區(qū)市場監(jiān)督管理局承辦的“記住鄉(xiāng)愁 留住味道”北海市鐵山港區(qū)名菜、名小吃評選活動在鐵山港區(qū)青山頭鄉(xiāng)村旅游區(qū)舉辦，通過展示當地豐富多彩的民族特色飲食文化，豐富全域旅游的基礎元素，提升魅力鐵山港區(qū)形象。

“我們以本土飲食文化為主線，增強了活動吸引力?！辫F山港區(qū)政府副區(qū)長羅虹介紹，在開展活動策劃時，鐵山港區(qū)堅持以富有本地特色的飲食文化為主線，精心策劃美食小吃展、月餅免費品嘗區(qū)、特色產品直播展銷區(qū)。美食小吃皆出自本地特色餐飲經營單位和個體經營戶，主要食材用料為本地生產，具有一定的歷史傳承，菜品具有本地飲食文化內涵。

活動現場設立月餅免費品嘗區(qū)，讓消費者能免費品嘗到鐵山港區(qū)的特色月餅，更好地了解到鐵山港區(qū)月餅的傳統文化。特色產品直播展銷區(qū)集中了南珠、赤江陶瓷、貝貝南瓜、小芋頭等本土特色產品，通過線下線上相結合的形式展示鐵山港區(qū)特色產品的文化底蘊，為文旅消費增添活力，進一步增強廣大人民群眾的認同感、自豪感，吸引力和凝聚力。

本次活動采取“熱菜冷評”“現煮現評”的方式進行評選，共有30戶經營戶參評?！盁岵死湓u”是指參評經營戶需當天預先在場外加工好美食作品，并按規(guī)定做好食品安全防護，按時送到現場指定展臺候評?！艾F煮現評”則由參評經營戶自備食材、配料，按抽簽順序在現場設立的明火烹飪加工區(qū)內完成烹飪。

為進一步提升商家的參與度和活動的影響力，在活動籌辦中便通過社交媒體、微信公眾號、應急廣播等途徑，向廣大商家傳遞活動的招商信息，并讓商家零成本入駐，打消商家顧慮，積極參與到活動當中，做到“活動未啟動，宣傳來帶動，群眾先激動”。鐵山港區(qū)文體廣電旅游局和鐵山港區(qū)市場監(jiān)督管理局相關負責人介紹，還通過發(fā)放現金消費券，吸引人流。

切菜、寬油、放料、顛勺……在明火烹飪加工區(qū)，消費者看到廚師信心滿滿地烹飪著自己的拿手菜，火焰與鍋鏟碰撞出濃濃的煙火氣?，F場游人如潮涌，攤位林立，熱鬧非凡，各個特色美食展位、銷售區(qū)充分展示了當地美食文化，每個攤位都吸引了大批消費者。游客、群眾也發(fā)揮了超強消費力。在葉氏六哥水籺、穩(wěn)進合作社、炸貨鋪子等攤位，剛擺放好的商品就被來來往往的消費者搶購一空。

活動期間，北海市各大酒店主廚、食品安全總監(jiān)等7位專家評審以及30位來自企事業(yè)單位的大眾評審員組成評審團，分別對菜肴、小吃進行現場評分，最終，二街頭熟食店的菜品五香叉燒、北海市鐵山港區(qū)袁大媽商務有限公司的小吃蛋黃酥獲得金獎；北海市鐵山港區(qū)利達餐飲有限公司的菜品涼拌豬耳、娟姐海鮮酒樓的菜品娟姐蠔情、南康陳姨蝦籺的小吃蝦籺、鴻福漁家的小吃翻沙香芋獲得銀獎；家點菜餐飲的菜品家鄉(xiāng)豉油綠海鴨、鴻喜海鮮飯店的菜品鴻喜排骨、娟姐海鮮酒樓的菜品陳皮蒜香骨、北海市鐵山港區(qū)龐記餅業(yè)有限公司小吃五仁叉燒絲大月餅、鴻福漁家的小吃玉米蜂巢、北海市鐵山港區(qū)龐記餅業(yè)有限公司的小吃海鴨蛋黃酥獲得銅獎。（陳鑫婷）

來源：鐵山港區(qū)委宣傳部

(責編：張芳、許藎文)

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