“一道道色香味俱全的地方特色美食，展示民間飲食文化，打造海洋餐飲文化品牌，讓消費(fèi)者應(yīng)接不暇?！?月18日，由鐵山港區(qū)政府主辦，鐵山港區(qū)文體廣電旅游局和鐵山港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局承辦的“記住鄉(xiāng)愁 留住味道”北海市鐵山港區(qū)名菜、名小吃評(píng)選活動(dòng)在鐵山港區(qū)青山頭鄉(xiāng)村旅游區(qū)舉辦，通過展示當(dāng)?shù)刎S富多彩的民族特色飲食文化，豐富全域旅游的基礎(chǔ)元素，提升魅力鐵山港區(qū)形象。

“我們以本土飲食文化為主線，增強(qiáng)了活動(dòng)吸引力?！辫F山港區(qū)政府副區(qū)長羅虹介紹，在開展活動(dòng)策劃時(shí)，鐵山港區(qū)堅(jiān)持以富有本地特色的飲食文化為主線，精心策劃美食小吃展、月餅免費(fèi)品嘗區(qū)、特色產(chǎn)品直播展銷區(qū)。美食小吃皆出自本地特色餐飲經(jīng)營單位和個(gè)體經(jīng)營戶，主要食材用料為本地生產(chǎn)，具有一定的歷史傳承，菜品具有本地飲食文化內(nèi)涵。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立月餅免費(fèi)品嘗區(qū)，讓消費(fèi)者能免費(fèi)品嘗到鐵山港區(qū)的特色月餅，更好地了解到鐵山港區(qū)月餅的傳統(tǒng)文化。特色產(chǎn)品直播展銷區(qū)集中了南珠、赤江陶瓷、貝貝南瓜、小芋頭等本土特色產(chǎn)品，通過線下線上相結(jié)合的形式展示鐵山港區(qū)特色產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)，為文旅消費(fèi)增添活力，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大人民群眾的認(rèn)同感、自豪感，吸引力和凝聚力。

本次活動(dòng)采取“熱菜冷評(píng)”“現(xiàn)煮現(xiàn)評(píng)”的方式進(jìn)行評(píng)選，共有30戶經(jīng)營戶參評(píng)?！盁岵死湓u(píng)”是指參評(píng)經(jīng)營戶需當(dāng)天預(yù)先在場(chǎng)外加工好美食作品，并按規(guī)定做好食品安全防護(hù)，按時(shí)送到現(xiàn)場(chǎng)指定展臺(tái)候評(píng)。“現(xiàn)煮現(xiàn)評(píng)”則由參評(píng)經(jīng)營戶自備食材、配料，按抽簽順序在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立的明火烹飪加工區(qū)內(nèi)完成烹飪。

為進(jìn)一步提升商家的參與度和活動(dòng)的影響力，在活動(dòng)籌辦中便通過社交媒體、微信公眾號(hào)、應(yīng)急廣播等途徑，向廣大商家傳遞活動(dòng)的招商信息，并讓商家零成本入駐，打消商家顧慮，積極參與到活動(dòng)當(dāng)中，做到“活動(dòng)未啟動(dòng)，宣傳來帶動(dòng)，群眾先激動(dòng)”。鐵山港區(qū)文體廣電旅游局和鐵山港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，還通過發(fā)放現(xiàn)金消費(fèi)券，吸引人流。

切菜、寬油、放料、顛勺……在明火烹飪加工區(qū)，消費(fèi)者看到廚師信心滿滿地烹飪著自己的拿手菜，火焰與鍋鏟碰撞出濃濃的煙火氣?，F(xiàn)場(chǎng)游人如潮涌，攤位林立，熱鬧非凡，各個(gè)特色美食展位、銷售區(qū)充分展示了當(dāng)?shù)孛朗澄幕?，每個(gè)攤位都吸引了大批消費(fèi)者。游客、群眾也發(fā)揮了超強(qiáng)消費(fèi)力。在葉氏六哥水籺、穩(wěn)進(jìn)合作社、炸貨鋪?zhàn)拥葦偽唬瑒倲[放好的商品就被來來往往的消費(fèi)者搶購一空。

活動(dòng)期間，北海市各大酒店主廚、食品安全總監(jiān)等7位專家評(píng)審以及30位來自企事業(yè)單位的大眾評(píng)審員組成評(píng)審團(tuán)，分別對(duì)菜肴、小吃進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，最終，二街頭熟食店的菜品五香叉燒、北海市鐵山港區(qū)袁大媽商務(wù)有限公司的小吃蛋黃酥獲得金獎(jiǎng)；北海市鐵山港區(qū)利達(dá)餐飲有限公司的菜品涼拌豬耳、娟姐海鮮酒樓的菜品娟姐蠔情、南康陳姨蝦籺的小吃蝦籺、鴻福漁家的小吃翻沙香芋獲得銀獎(jiǎng)；家點(diǎn)菜餐飲的菜品家鄉(xiāng)豉油綠海鴨、鴻喜海鮮飯店的菜品鴻喜排骨、娟姐海鮮酒樓的菜品陳皮蒜香骨、北海市鐵山港區(qū)龐記餅業(yè)有限公司小吃五仁叉燒絲大月餅、鴻福漁家的小吃玉米蜂巢、北海市鐵山港區(qū)龐記餅業(yè)有限公司的小吃海鴨蛋黃酥獲得銅獎(jiǎng)。（陳鑫婷）

來源：鐵山港區(qū)委宣傳部

(責(zé)編：張芳、許藎文)

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