“橫縣魚生”作為橫州市的特色美食，承載了獨有的技藝與文化。為進一步發(fā)展橫州市本地特色產(chǎn)業(yè)，傳承優(yōu)秀非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，近日，橫州市首期橫縣魚生制作培訓(xùn)班在橫州市職業(yè)技術(shù)學(xué)校開辦，在經(jīng)過3天的學(xué)習(xí)后，24名學(xué)員滿載而歸。

老師向?qū)W生教授刀工技法。

本次魚生制作培訓(xùn)班，課程內(nèi)容從處理食材、調(diào)味料調(diào)制、刀工技巧、魚生造型擺盤等多個方面，讓學(xué)員們能夠全流程學(xué)習(xí)橫縣魚生的制作技巧。在課程設(shè)置上，培訓(xùn)班也根據(jù)不同魚種進行“因材施教”，設(shè)置了草魚與赤眼魚兩種不同魚類的魚生制作課程。刀光翻飛間，巧手生輝，一盤盤晶瑩剔透的魚生擺盤上桌，學(xué)員圍繞桌邊聆聽培訓(xùn)師傅的點評，知自身不足、學(xué)身邊優(yōu)秀。

橫州市就業(yè)服務(wù)中心有關(guān)負責(zé)人表示：“我們這次做的這個橫縣魚生制作培訓(xùn)班，主要是為了培養(yǎng)順應(yīng)市場需求和橫州本地特色的職業(yè)人才，希望在培養(yǎng)橫縣魚生制作人才的同時打造橫州市自己的品牌?！?/p>

今年以來，橫州市組織各類培訓(xùn)班29班次，涉及茶藝師、甜玉米種植、橫縣魚生制作等具有橫州特色的培訓(xùn)項目。下一步，橫州市人社局將繼續(xù)按照“本地特色＋市場需求”的職業(yè)技能培訓(xùn)方向，為群眾實現(xiàn)“家門口就業(yè)”提供堅實技能基礎(chǔ)。（韋弋 胡彩云）

來源：橫州市委宣傳部

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