11月23日至25日，由廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳、文化和旅游廳和百色市人民政府聯(lián)合主辦的2025年“尋味壯鄉(xiāng) AI上味來”廣西餐飲文化活動周在百色市舉辦。本次活動是落實中央和自治區(qū)提振消費、擴大服務(wù)消費部署的重要舉措，也是商務(wù)部“2025中華美食薈”與自治區(qū)“購在中國—2025廣西精品消費月”的系列活動之一，以“創(chuàng)意市集、推介交流、技藝創(chuàng)新、人工智能、消費促進”五大板塊為支撐，聯(lián)動全區(qū)14地市構(gòu)建“傳統(tǒng)底蘊+科技賦能”的餐飲文化新IP矩陣，助推廣西餐飲消費提質(zhì)升級，為2025年廣西文化旅游發(fā)展大會添彩賦能。

市集航拍。主辦方供圖

中華美食薈市集：五大專區(qū)演繹桂味百態(tài)

活動核心載體“尋味壯鄉(xiāng)·AI上味來”中華美食薈市集在百色市半島公園開市，五大主題展區(qū)各具特色，人流如織、交易火爆，全方位呈現(xiàn)廣西餐飲的多元魅力。

“廣西餐飲新勢力”展區(qū)集結(jié)全區(qū)14地市近400種特色菜品、小吃及食材。百色展位以“百香百色百味，好山好水好物”為主題，靖西大香糯、句町咖啡、德保金蛤酒、國晶茶本酒等物產(chǎn)盡顯多民族飲食文化交融之美；南寧展區(qū)的老友粉、老友醬香氣濃郁，搭配蛋黃酥等特色食品，詮釋邕城煙火氣；柳州的螺螄粉與螺螄鴨腳煲酸香醇厚，成為市民關(guān)注焦點；桂林展區(qū)中，國家級非遺桂林米粉與恭城油茶聯(lián)袂亮相，展現(xiàn)桂北飲食的歷史底蘊與生態(tài)優(yōu)勢；梧州的椒鹽木瓜絲、北海的鮮水產(chǎn)、防城港的跨境特色美食、欽州的大蠔與海鴨蛋、貴港的富硒糯米酒、玉林的牛巴與香料、賀州的“賀品薈”系列、河池的長壽養(yǎng)生食品、來賓的糯玉米與紅糖、崇左的邊關(guān)特色美食，均各具風(fēng)味，充分展現(xiàn)廣西14地市的飲食文化特色。

百色芒果干。主辦方供圖

“廣西老字號”品牌展區(qū)匯聚近20家老字號企業(yè)的50余種產(chǎn)品，包括廣西荔園山莊、石龍酒業(yè)、德保金蛤蚧酒廠、柳州柳飲飲食、賀州楊晉記豆豉、桂林力源糧油等近20家老字號企業(yè)超50種產(chǎn)品，通過技藝展演、現(xiàn)場品鑒等形式，搭建起老字號與消費者的溝通橋梁，讓傳統(tǒng)桂味煥發(fā)新活力。

“廣西米粉江湖”展區(qū)集中呈現(xiàn)柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、西林麻鴨粉等14種特色米粉，讓消費者沉浸式感受廣西米粉文化的獨特魅力。

職業(yè)院校烹飪技藝區(qū)由三所職校聯(lián)袂打造，廣西右江民族商業(yè)學(xué)校推出“百色山河宴，6道菜品將山水元素與烹飪技藝完美融合；廣西百色農(nóng)業(yè)學(xué)校以四季節(jié)氣為主題，現(xiàn)場制作雕刻芒果酥等特色面點；百色市財經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校則展示食品雕刻、民族茶藝、3D打印美食等多元技能，展現(xiàn)廣西餐飲技藝的傳承與創(chuàng)新。

AI美食工作站。主辦方供圖

“AI食代”展區(qū)成為市集亮點。AI智能螺螄粉機、自助飲料機等智能設(shè)備集中亮相，全程演示“美食研發(fā)—快速出餐”全流程，消費者可定制專屬美食，體驗高效便捷的智慧餐飲新場景。此外，市集同步開設(shè)“百色百味”線上直播帶貨專場，達人逛展直播總曝光量突破100萬次，通過直播導(dǎo)覽、限時秒殺等互動形式，推動線上線下消費深度融合。

系列交流活動：賦能桂菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

為培育桂菜名菜、挖掘本土餐飲文化，活動期間舉辦多場專業(yè)交流活動，為廣西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動能。11月22日，“百色特色美食”推介交流會重磅發(fā)布20道“百色特色美食”，包括樂業(yè)麃湯肉、靖西脆皮豬腳鳳爪、田東七里香豬拼、凌云火麻烏雞湯、德保腌菜圓蹄、田林利周牛干巴、平果四塊雞、百色烤豬眼睛等，同步推出美食地圖?，F(xiàn)場還開展桂菜十大名菜、廣西十大名小吃及百色特色美食品鑒活動，展示80余種優(yōu)質(zhì)食材，通過“實地品鑒+云上直播”形式吸引超百萬人次在線關(guān)注，讓百色美食火出圈。

百色特色美食推介交流會。主辦方供圖

11月23日，數(shù)智味來·廣西餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新對接會聚焦AI技術(shù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，組織AI技術(shù)服務(wù)商、食材企業(yè)展示降本增效、研發(fā)迭代等實踐案例，并搭建“一對一”精準對接平臺，超百家采購商與生產(chǎn)企業(yè)面對面洽談，促成采購意向金額近1億元，助力廣西餐飲供應(yīng)鏈數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。

此前的11月15日，廣西酸嘢制作技藝創(chuàng)新實踐交流會成功舉辦，30余家酸嘢企業(yè)創(chuàng)作95道特色作品，在口味、形態(tài)與創(chuàng)意上展現(xiàn)多元可能。交流會以技藝創(chuàng)新和品牌孵化為核心，深挖本土果蔬食材潛力，持續(xù)擦亮“廣西酸嘢”區(qū)域公共品牌。

百色特色美食推介交流會推出的“20道百色特色美食”。主辦方供圖

達人探店造勢：桂味文化破圈傳播

活動期間，“煙火百色·百味尋蹤”美食達人探店活動熱度攀升。10位全國及本地知名美食達人組成探店團，深入百色各縣超50家特色餐飲店，在抖音、小紅書等平臺通過短視頻、圖文筆記、直播等形式，講述桂菜的文化故事與風(fēng)味特色。據(jù)不完全統(tǒng)計，活動累計發(fā)布原創(chuàng)內(nèi)容超60條，全網(wǎng)播放量超500萬次，總曝光量突破1.67億次，相關(guān)話題互動量超80萬條，“百色味道”成功登上社交媒體熱搜榜單，大幅提升“桂菜”品牌的全網(wǎng)影響力。

本次廣西餐飲文化活動周的舉辦，既是一場兼具煙火氣與科技感的美食盛宴，更是一次商文旅深度融合的生動實踐?；顒佑行?gòu)筑了廣西餐飲文化傳播與產(chǎn)業(yè)升級的新高地，為“桂味”出圈、飄香全國注入澎湃動力，開啟了廣西餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。（黃麒蓉）

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