靖西手工土月餅“餅哆”。

中秋節(jié)臨近，月餅迎來(lái)產(chǎn)銷(xiāo)旺季。作為靖西的手工土月餅“餅哆”（靖西壯話(huà)音譯，手工制作的傳統(tǒng)月餅）已經(jīng)悄然上市?！帮灦摺笔蔷肝魇忻磕贽r(nóng)歷八月十五中秋佳節(jié)的必備食品，也是傳統(tǒng)特色美食之一，承載著邊城壯鄉(xiāng)一代又一代人的味覺(jué)記憶。

備料、炒餡、釀漿、打模——在靖西市南門(mén)街的老字號(hào)“王記”月餅店里，大家分工有序、忙而不亂，不亦樂(lè)乎。店家王哥說(shuō)“我們都是純手工制作，光是購(gòu)買(mǎi)糯米就4000多斤，旺季時(shí)一天將近5000多個(gè)”。制作“餅哆”有十余年的商家潘姐說(shuō)道，目前“餅哆”銷(xiāo)售的高峰期還未到，主要是展示和預(yù)熱。但傳統(tǒng)口味仍吸引不少老顧客專(zhuān)程前來(lái)訂制?！暗昀锒际菚r(shí)定時(shí)做，保證質(zhì)量，今天老顧客又訂制了200多盒，準(zhǔn)備寄往南寧?！迸私阈Φ煤喜粩n嘴。

據(jù)悉，今年“餅哆”以傳統(tǒng)米白色為主打，其他改良過(guò)的紫色、黃色、綠色的“餅哆”也備受消費(fèi)者青睞。在口味上除了保留傳統(tǒng)的芝麻餡、豆沙餡，還推陳出新，推出南瓜餡、紫薯餡等，用低糖、低脂賦予更多“健康味”。今年靖西的“餅哆”價(jià)格穩(wěn)定在3元一個(gè)，有食品袋散裝、禮品盒裝等，滿(mǎn)足消費(fèi)者多層次、多元化、個(gè)性化需求。（潘濤）

來(lái)源：靖西市生態(tài)移民發(fā)展中心

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