“來來來，新鮮魷魚，個(gè)大肉嫩，走過路過不要錯(cuò)過！”“斑節(jié)蝦，剛剛出水，新鮮生猛！”凌晨時(shí)分，北海電建漁港碼頭水產(chǎn)品交易市場(chǎng)已是燈火通明、人聲鼎沸。

漁民們駕駛著滿載的漁船回到碼頭卸貨銷售，活蹦亂跳的皮皮蝦、張牙舞爪的花蟹、鮮活肥美的海魚，一筐接著一筐被搬到岸上，碼頭很快被剛剛捕獲的海鮮堆滿，只留下一條狹窄的通道供“搶鮮”的人們穿梭。

燈光下，新鮮的魚蝦蟹貝閃爍著光澤，吸引著來自四面八方的商販和食客。批發(fā)商們戴著頭燈，打著手電筒，在海鮮堆中快速挑選著心儀的靚貨；散客們則拿著手機(jī)燈光，在攤位前仔細(xì)挑選，只為了那一口鮮味。

凌晨時(shí)分，北海電建漁港碼頭熱鬧非凡。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

“我是開海后特地來旅游的，聽說這里的海鮮品種多又新鮮，想來品嘗一下地道的鮮味。”來自長(zhǎng)沙的游客童女士和朋友為了迎接“海鮮自由”，提前做足了攻略，第一站就來到電建碼頭。

不一會(huì)，童女士已經(jīng)兩手滿滿，花了大約150元購(gòu)買了皮皮蝦、蟶子、魷魚、生蠔等四五種海鮮，準(zhǔn)備等飯點(diǎn)時(shí)到附近的海鮮加工店進(jìn)行加工。“算上加工費(fèi)，200元左右就能吃上一頓新鮮又美味的海鮮大餐，不僅便宜還方便。”童女士非常滿意。

據(jù)悉，北海瀕臨的北部灣漁場(chǎng)是中國(guó)四大著名漁場(chǎng)之一，有著長(zhǎng)達(dá)500公里的海岸線，海底地形平坦，漁業(yè)資源豐富。數(shù)據(jù)顯示，北海市海洋水產(chǎn)品年產(chǎn)量約125萬(wàn)噸。

豐富的海洋資源造就了當(dāng)?shù)囟鄻拥暮ｕr美食，開海后的北海，更是一個(gè)充滿誘惑的海鮮天堂。來到北海，吃物美價(jià)廉、新鮮地道的海鮮，是眾多游客和食客的需求。每到飯點(diǎn)，多種多樣的海鮮占據(jù)了游客們的餐桌C位，餐館飯店生意火爆、座無虛席，路邊夜市也排起了長(zhǎng)隊(duì)。

多種多樣的海鮮美食。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

在這里，最地道的館子往往會(huì)使用最簡(jiǎn)單的手法烹飪海鮮，白灼、清蒸、豉油蒸、煮湯……不需要繁復(fù)的工藝，只求最大程度保留海鮮的原汁原味。

白灼蝦是北海最經(jīng)典的海鮮美食之一。選用新鮮的北海對(duì)蝦，經(jīng)過簡(jiǎn)單的白灼處理，保留了蝦的鮮甜與嫩滑。上桌時(shí)，蝦殼鮮紅，肉質(zhì)晶瑩剔透，加上標(biāo)配的生抽或醬油，海鮮的鮮美與微咸的醬料相得益彰。

清蒸梭子蟹，保留了蟹肉的鮮美與蟹黃的醇厚，每一口都是滿滿的幸福感；白灼皮皮蝦，入口鮮甜，肉質(zhì)飽滿，沒有人能拒絕這一口鮮美；蒜蓉粉絲蒸扇貝是海鮮餐廳的必點(diǎn)菜品，扇貝的鮮甜與蒜蓉的香辣完美融合，讓人欲罷不能。

除了這些經(jīng)典的海產(chǎn)，有“海洋蟲草”之稱的北海沙蟲，更是不容錯(cuò)過的美味。沙蟲的本味鮮甜，白水一灼便十分美味可口。但熱愛沙蟲的北海人用了“十八般武藝”將沙蟲的美味發(fā)揮到極致。爆炒、煮湯、原條蒸，或者以蒜蓉、椒鹽調(diào)味，甚至還用來煮粥，無論何種烹飪方法，都能將沙蟲的鮮美口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得淋漓盡致。

姜蔥炒蟹。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

薄暮時(shí)分，路邊的掛燈一盞盞點(diǎn)亮，宣告了夜市的開始。烤魷魚、烤生蠔、炸蝦餅、炒螺等極具北海特色的美食散發(fā)著陣陣誘人的香味，在晚風(fēng)的“推送”下，沖擊著每一位食客的嗅覺和味蕾。

北海夜市攤上的“一哥”，非生蠔莫屬。生蠔是北海最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，以其肉質(zhì)肥美、鮮嫩多汁而著稱。每到宵夜時(shí)段，北海市蠔花園餐廳外常常排起長(zhǎng)隊(duì)，許多市民游客尋味而來，聞香而至。

走進(jìn)餐廳內(nèi)，店員們正在忙碌地為顧客準(zhǔn)備新鮮生蠔。他們使用蠔刀，嫻熟地打開一只生蠔，晶瑩剔透的蠔肉令人食欲頓開，放上蒜蓉和辣椒即可開烤，生動(dòng)詮釋了“從海里跳到鍋里”的濱海美食風(fēng)格。“我們的生蠔都是當(dāng)天打撈上來的，又大又鮮，平時(shí)經(jīng)常都有本地居民光顧，還有很多游客來到北海專門點(diǎn)名說要品嘗?！毕柣▓@負(fù)責(zé)人楊國(guó)悅說。

蒜蓉烤生蠔。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

“這里簡(jiǎn)直是吃貨的天堂，下次要帶上1TB的胃過來。”來自浙江的游客胡女士一頭扎進(jìn)美食攤里，一邊大快朵頤，一邊贊不絕口。

夜市上不可或缺的美食還有香脆可口的蝦餅，只見攤主將剛炸好的蝦餅撈起，金黃酥脆的蝦餅在高溫油鍋的激發(fā)下，散發(fā)出誘人的香氣。

一盤盤鮮香麻辣的撈汁小海鮮更是夏日的美味。焯過水的海鮮撈出后用冰水沖洗，“游”過冰水的海鮮把涼爽的嚼勁和鮮美體現(xiàn)得淋漓盡致，酥脆的蝦、嫩滑多汁的貝類淋上鮮香可口的湯汁，甜腥香濃，滿口鮮香。

撈汁小海鮮。人民網(wǎng) 雷琦竣攝

靠山吃山，靠海吃海。北海的美食以其豐富的海鮮、地道的傳統(tǒng)菜肴以及獨(dú)特的烹飪方式，吸引了無數(shù)游客。9月26日—29日，2024年廣西餐飲文化美食周活動(dòng)將在北海舉行，舌尖上的美食之旅，等你來探尋，等你來嘗鮮。

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