歲末寒冬，正是大頭菜采收的好時節(jié)，廣西賀州市鐘山縣英家大頭菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)里生機勃勃、一片翠綠。成片種植的大頭菜長勢喜人，像鑲嵌在田間的“綠寶石”。農(nóng)戶們在農(nóng)田里來回穿梭，搶抓收割，一幅幅田間忙碌的“美麗畫卷”映入眼簾。

示范區(qū)的另一邊，竹竿上晾掛著腌制后的大頭菜，成了一道獨特的風景線。

“農(nóng)戶采摘后就在地頭進行粗加工，腌制、晾曬、回壇后再拿到加工廠進行精深加工。”鐘山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師黃應宗說。

田間地頭晾曬的大頭菜。羅凱攝

據(jù)了解，英家大頭菜是中國國家地理標志產(chǎn)品，其口感脆爽、味美鮮香，也是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色產(chǎn)品。

“因為土壤和水質(zhì)的關系，在英家村種植的大頭菜產(chǎn)值產(chǎn)量品質(zhì)更高，病蟲害防控好?！秉S應宗介紹，英家大頭菜2013年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品國家地理標志登記，2016年獲得國家質(zhì)檢總局批準為國家地理標志保護產(chǎn)品，2021年“鐘山英家大頭菜”獲國家知識產(chǎn)權局地理標志證明商標。

如今，英家大頭菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅傳承了這份美味，更賦予了它新的生命和意義。

鐘山縣英家大頭菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。羅凱攝

原本英家村只有一些散戶種植大頭菜，規(guī)模、產(chǎn)量不高，近年來實行“公司+合作社+基地+村集體+種植戶”模式，輻射帶動了示范區(qū)周邊群眾發(fā)展英家大頭菜的種植、加工、營銷。通過自種、土地托管與流轉(zhuǎn)、村集體入股分紅、務工就業(yè)等方式增加收入，實現(xiàn)農(nóng)戶與村集體經(jīng)濟增收共贏。

2023年，示范區(qū)種植大頭菜5000余畝，大頭菜產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)值超3億元。僅項目區(qū)的英家、大同和河東3個村，就帶動農(nóng)戶1812戶、增收880多萬元，帶動村民就近就業(yè)628人、務工增收280多萬元，帶動3個村集體經(jīng)濟增收45萬元。

同時，鐘山縣還出臺了英家大頭菜種植獎補實施方案和設施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策實施方案，進一步推動大頭菜規(guī)?；N植?！拔覀儾扇‰A梯式補助的方式，農(nóng)戶種植30畝以上補助500塊錢/畝，200畝以上的補助800塊錢/畝，另外還有300塊錢一畝的設施補助?！秉S應宗說。

從田間到餐桌，一棵平平無奇的大頭菜如何變成令人牽掛的美味？

大頭菜的三樣做法。羅凱攝

鐘山縣引進培育中盈公司、錦茂公司等一批龍頭企業(yè)，建成加工廠2家，發(fā)展大頭菜規(guī)模種植和精細加工，生產(chǎn)大頭菜產(chǎn)品3個品類。此外，通過“線下實體+線上電商”運營，產(chǎn)品暢銷全國以及東南亞國家和地區(qū)。2023年，預計實現(xiàn)英家大頭菜加工量289.6噸，產(chǎn)值933.48萬元。

12月，中盈公司加工車間內(nèi)一片忙碌景象。工人們正忙著將腌制后的大頭菜將進行清洗、篩選、切塊、調(diào)味。經(jīng)過數(shù)道工藝，一顆顆圓滾滾的大頭菜在工人們手中搖身一變，成為了市場上開袋即食的蔬菜包，通過精深加工模式提升了經(jīng)濟附加值。

“農(nóng)戶在地頭粗加工后再送到我們加工廠，我們會做成開袋即食的產(chǎn)品，比較符合客家人的口味，夏天可以配合面或者粥食用，主要銷往廣東地區(qū)，銷量可觀。”莊柯政信心滿滿地說，英家村緊鄰G65包茂高速英家出入口，S207省道貫穿其中，區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，對于產(chǎn)品外銷是一大助力。

英家大頭菜產(chǎn)品陳列。羅凱攝

依托“紅色古鎮(zhèn)英家”4A級旅游景區(qū)資源優(yōu)勢，英家村更是構(gòu)建起了“農(nóng)文旅休閑帶”。目前，示范區(qū)已形成英家大頭菜“黨建+公司+農(nóng)戶+標準化種植+加工物流+產(chǎn)業(yè)文化+紅色教育休閑旅游+電商品牌銷售”一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局。

2022年，英家村獲評中國美麗休閑鄉(xiāng)村、自治區(qū)鄉(xiāng)村振興改革集成優(yōu)秀試點村，入選“壯美廣西·鄉(xiāng)村振興”年度特色案例。2023年，廣西鐘山農(nóng)耕返璞研學之旅入選文化和旅游部全國鄉(xiāng)村旅游精品線路，2023年鐘山縣清塘鎮(zhèn)英家村獲教育部評選為鄉(xiāng)村語言文字高質(zhì)量發(fā)展先行試點村，2023年10月，鐘山縣英家大頭菜產(chǎn)業(yè)示范區(qū)獲“廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)（四星級）”稱號。

2023年，英家村接待游客20余萬人次，拉動消費超2000萬元，為當?shù)剜l(xiāng)村振興和高質(zhì)量發(fā)展打下了堅實基礎。

“希望將大頭菜銷售到全國各地去，同時也帶動當?shù)剜l(xiāng)村振興發(fā)展?！毙碌囊荒?，莊柯政許下了美好的愿景，黃應宗同樣信心滿滿，“希望做大做強英家大頭菜的品牌。”

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