柳州螺螄粉餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會現(xiàn)場。人民網(wǎng) 付華周攝

人民網(wǎng)柳州6月9日電 （付華周）6月9日下午，柳州螺螄粉餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會在廣西柳州市舉行。峰會由柳州市商務(wù)局、柳州市魚峰區(qū)人民政府主辦，柳州市螺螄粉協(xié)會、餓了么、杭州微念品牌管理有限公司承辦。

2023柳州螺螄粉行業(yè)發(fā)展報告。人民網(wǎng) 付華周攝

會上，柳州市螺螄粉協(xié)會和餓了么聯(lián)合發(fā)布了《2023柳州螺螄粉行業(yè)發(fā)展報告》。柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、柳州市螺螄粉協(xié)會、餓了么、廣西微念實業(yè)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同研制《柳州螺螄粉餐飲外賣行業(yè)通用規(guī)范》，這也是首個全國地域美食外賣行業(yè)通用規(guī)范。

柳州小龍蝦螺螄粉品牌啟動。人民網(wǎng) 付華周攝

柳州螺螄粉作為地域美食出圈的代表，從地方小吃發(fā)展成為劍指千億的當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)，離不開柳州市政府出臺的一系列政策和規(guī)范推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，同時高校、平臺、龍頭企業(yè)等多方共同推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造特色產(chǎn)業(yè)地域美食商品力。

地域美食產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略合作簽約。人民網(wǎng) 付華周攝

“餓了么致力于依托數(shù)字化能力搭建一個由政府、平臺、專業(yè)機(jī)構(gòu)以及商家多方共治的餐飲外賣品質(zhì)評價體系。這也是我們在柳州積極參與政、企、協(xié)合作，以建立團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)作為地域美食項目啟動第一步的原因?！卑⒗锉镜厣罴瘓F(tuán)副總裁胡秋根表示，餓了么將長期投入“地域美食”項目，促進(jìn)其規(guī)?；瘮U(kuò)張和產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，與原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)企業(yè)共同打造、推廣令消費者“放心點”的正宗地域美食產(chǎn)品。

活動現(xiàn)場。人民網(wǎng) 付華周攝

在談及如何賦能柳州螺螄粉餐飲行業(yè)時，廣西微念副董事長兼杭州微念餐飲新供給負(fù)責(zé)人楊葉護(hù)指出，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、數(shù)字化、一站式服務(wù)是賦能柳州螺螄粉餐飲品牌高質(zhì)量發(fā)展的四大方向。微念集團(tuán)深耕柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，旗下供應(yīng)鏈品牌興農(nóng)微念以安全透明的供應(yīng)鏈體系為餐飲客戶提供品質(zhì)服務(wù)，幫助解決柳州螺螄粉餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化難的痛點，并將以精細(xì)化、體系化的扶持政策助力柳州螺螄粉餐飲品牌發(fā)力連鎖化、全球化。

“地域美食—柳州螺螄粉”實體餐飲商家授牌。人民網(wǎng) 付華周攝

今年3月工業(yè)和信息化部等11部門發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（以下簡稱《意見》）中，廣西柳州螺螄粉及特色米粉被列為重點地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群?！兑庖姟分赋觯∪珮?biāo)準(zhǔn)體系是加快推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障措施之一，充分發(fā)揮科研院所、標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)組織的專業(yè)優(yōu)勢，開展特色食品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。鼓勵社會團(tuán)體和企業(yè)制定高于推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

”地域美食—柳州螺螄粉供應(yīng)鏈“廠商授牌。人民網(wǎng) 付華周攝

此次柳州螺螄粉餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展峰會正是政府、平臺、企業(yè)、高校等各方發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，共同健全標(biāo)準(zhǔn)體系推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要實踐。2023年柳州螺螄粉餐飲行業(yè)快速增長，區(qū)域美食走出去的同時，品質(zhì)化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化成為餐飲企業(yè)下一階段發(fā)力核心。從袋裝到餐飲行業(yè)發(fā)展，柳州螺螄粉也在為越來越多逐步走向全國化、全球化的地域美食打造高質(zhì)量發(fā)展的范本。

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